COOK AND HOLD

Lleve su producción al siguiente nivel con los equipos Cook and Hold de Alto Shaam. Utilizan tecnologia Halo Heat, la misma garantiza una cocción uniforme de los alimentos y el mantenimiento de estos a óptimas temperaturas, sin cocer los alimentos en exceso y sin que pierdan su consistencia por variaciones de humedad. Posee modos de automático, permitiendo que el tiempo y temperatura de cocción, así como de mantenimiento, sean programados, facilitando la laoor del operario, que puede realizar la cocción de los alimentos en horarios de lenta rotación o nocturnos, facilitando así la cooertura de la producción en horarios de alta demanda.